Astăzi vom vorbi despre un desert care sigur îți va face poftă – tortul cu banane flambate! Este un desert delicios, ce se potrivește perfect pentru orice ocazie, de la petreceri și sărbători până la un desert de weekend. Cu straturi de blat moale și pufos, umplut cu frisca fină și feliile de banane flambate, acest tort este un desert perfect pentru iubitorii de dulciuri. Este atât de gustos și aromat, încât vei dori să-l savurezi la fiecare masă! Și cel mai bun lucru despre acest tort cu banane este că este ușor de preparat acasă. Deci, dacă ești un împătimit al bucătăriei sau doar îți place să experimentezi rețete noi, atunci acest desert cu banane este o alegere perfectă pentru tine.
4 ouă
8 linguri apă calduta
1 pliculet zahar vanilat cu bourbon
240 gr zahăr pudra (din care 80 zahar pudra cu aroma vanilie Dr Oeteker sau altceva :))
200 g făină 000
1 plic praf copt
un praf sare
500 ml frisca lichida
2 pliculete zahar vanilinat
4 banane (nu foarte coapte)
4 linguri zahar brun
4 linguri apa
20 ml rom (sau alta tarie)
Sirop :
8 linguri sirop dulceata capsune
Optional :
nutella
Cum facem blatul :
Separăm albușurile de gălbenușuri si batem spumă tare albușurile.Intr-un alt castron batem timp de 3-4 minute gălbenușurile cu zahărul vanilat, zahărul pudră, sarea și jumatate din cantitatea de apa.Adaugam restul de apa si mai mixam pentru inca 3 minute.Incorporam incet faina (cernuta in prealabil) si praful de copt.Adaugam jumatate din albus si-l incorporam incet in compozitie.Adaugam si cealalta jumatate si o incorporam cu miscari lente de jos in sus ,neinsistand foarte mult pentru a pastra cat mai mult aer in compozitie.Intr-o tava dreptunghiulara(eu am folosit una de 29 cm /7 cm) unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt se toarna compozitia si se coace la 170 de grade timp de 35 de minute in cuptorul preincalzit (fara ventilatie).Daca nu aveti tava dreptunghiulata ,puteti folosi si o tava rotunda de tort cu diamentru de 26 cm.
Incercam blatul cu o scobitoare ,daca iese curate este copt.Blatul se scoate din forma si se lasa la racit.
Cum pregatim bananele :
Intr-o tigaie neaderenta adaugam cele 4 linguri de zahar brun si cele 4 linguri de apa.Lasam totul la foc mediu pana cand zaharul incepe sa se caramelizeze(nu se amesteca cu nimic in el pentru a se evita cristalizarea).Adaugam bananele decojite si le amesecam cu zaharul caramelizat timp de cca 2 minute.La sfarsit reducem focul la minim ,adaugam romul si flambam (atentie opriti hota inainte de a flamba).Lasati totul pe foc pana cand se stinge flacara.Cand bananele s-au racit le taiati in felii rotunde.
Fisca se bate tare ,iar la sfarsit se adauga cele 2 pliculete de zahar vanilinat.
Asamblarea :
Blatul se taie in doua.Folosim jumatate din cantitatea de sirop pentru a insiropa blatul.Adaugam 2 linguri de nutella si le intindem in strat subtire.Dupa aceasta etapa adaugam jumatate din cantitatea de banane si jumatate din cantitatea de frisca.Adaugam al 2-lea blat si repetam procedura.Pastram cateva felii de banana pentru ornat.Daca doriti puteti folosi si fructe proaspete (gen capsune).
Tortul trebuie sa stea la figider minim 6 ore inainte de a fi servit.
Pofta buna! 🙂
