Azi ,de ziua pacalelilor , mama împlinește 70 de ani .Of ,cum mai trec anii! Dar ,fiecare aniversare trebuie sa fie un motiv de bucurie,de celebrare a vietii ,asa ca asta vom face si noi : vom manca ,vom bea si vom petrece! 🙂 Am mai facut tort de post ,dar la rugamintea copiilor mei m-am inarmat cu rabdare am cautat in caietul cu retete si m-am documentat desigur pe internet si am reusit sa pregatesc un tort special , un tort cifra..dar de post.Hai sa vedem cum l-am facut :
INGREDIENTE :
Blat :
520 gr faina 000
100 ml lapte soia (aroma vanilie)
200 ml ulei
150 gr zahar pudra cu aroma vanilie
2 pliculete zahar vanilinat
15 gr bicarbonat alimentar
1 lingura zeama lamaie
1 varf de lingurita de sare
o banana coapta
Crema
400 ml lapte soia cu aroma de vanilie
400 gr zahar pudra
140 gr cacao neagra (sau mai putin daca nu va place crema un pic amaruie )
½ stica esenta vanilie
6 linguri miere
Ulei de cocos -500 ml
Frisca vegetala fara proteina din lapte -1 Litru
2 pliculete zahar vanilinat
1/4 esenta vanilie
Visine din visinata (optional)
Ornat : 400 gr capsune
Cum se face blatul ?
Stingem bicarbonatul cu zeama de lamaie si-l lasam deoparte. Intr-un bol incapator cernem faina impreuna cu zaharul pudra si adaugam sarea .Blenduim banana impreuna cu laptele .Adaugam peste faina uleiul si amestecam cu o lingura pana cand se incorporeaza.Punem bicarbonatul si incepem sa adaugam cate putin laptele blenduit cu banana. .Framantam timp de cateva minute pana cand obtinem un aluat omogen de consistenta plasitlinei (daca aluatul iese prea moale mai adaugati faina).Aluatul se lasa sa se receasca (odihneasca) la frigider timp 20 de minute dupa care poate fi folosit.
Foile intinse trebuie sa aiba 3-4 mm grosime (cam de grosimea unei lavete de bucatarile ).Pentru a putea intinde si taia formele trebuie sa folositi hartie de copt .Formele rezultate se inteapa din loc in loc cu o furculita .Sabloanele pentru forme se pot face fie manual ,fie se pot lua de pe internet (sau facute in word si printate).Eu mi-am facut formele singur cu o rigla pe o coala A4,dupa urmatoarele dimensiuni (ca sa incapa in tava de prezentare J ) :inaltime 23 cm ,latime 6 cm .Mi-au iesit cate 4 din fiecare .
In cuptorul preincalzit la 170 se coc foile taiate in formele dorite timp de 9-12 minute.Formele rezultate se lasa sa se raceasca integral inainte de asamblare.
Asamblarea tortului se face cu minim 10 ore inainte de servire astfel incat foile sa traga din umiditatea cremei.
Cum se face crema de ciocolata?
Crema se face super rapid,astfel :
Am bagat borcanul cu uleiul de cocos la microunde timp de cca 1 minut pana cand a devenit lichid.Intrucat in vasul de la blender nu incap toate cantitatile ,le-am impartit in doua.Astfel am facut crema cu blenderul de 2 ori.
Se adauga in vasul de la blender :laptele ,uleiul de cocos,zaharul pudra ,cacaoa ,mierea si esenta de vanilie.Se mixeaza timp de cateva minute pana cand rezulta o crema fina ,destul de moale.Ridicand blenderul de sus in jos consistenta cremei se va schimba.Lasati crema de consistenta unei budinci moi ,intrucat aceasta se va mai intari la frigider.
Crema vegetala : frisca vegetala (eu am gasit una de la Meggle care nu contine proteina din lapte )se bate tare adaugandu-se la sfarsit zaharul vanilinat si putina estenta de vanilie,dupa care se mai mixeaza 30 de secunde.
Ornatul e o chestie de gusturi ,eu am pus pe margine frisca si in interior crema de ciocolata.Am adaugat visine din visinata doar intr-o cifra,aceasta fiind cifra destinata adultilor :).Am ornat cu capsune proaspete si…gata!
Cam asta e povestea acestui desert original ,made by @tatilacratita.
Sper sa fiu un deschizator de drumuri pentru cei ce postesc ,isi sarbatoresc ziua de nastere si doresc sa se delecteze cu un deliciu dulce!:)
