Cum să faci mici de casă delicioși 🥩🔥 – Rețeta perfectă pentru un grătar ca la carte!

Ai poftă de mititei, dar te-ai săturat de cei din comerț, plini de chimicale, extrem de sărați și care, pe grătar, rămân mai mici decât un deget? 🤔 Atunci e timpul să încerci rețeta mea de mici de casă – delicioși, zemoși și aromați așa cum nu ai mai mâncat niciodată! 😋

Vrei să vezi cum îi prepar pas cu pas? Urmărește rețeta video pe YouTube aici: 🎥 VIDEO REȚETĂ

Ce îți trebuie pentru mici perfecți? 🍖✨

Ingrediente pentru compoziția de mici:
✅ 500 g carne tocată de porc (grasă, 60-70% grăsime).
✅ 500 g carne tocată de vită (slabă).
✅ 2 lingurițe rase de sare.
✅ 2 lingurițe rase de piper.
✅ 2 lingurițe rase de boia dulce.
✅ 2 lingurițe de cimbru uscat.
✅ 1 linguriță zahăr brun.
✅ 1 linguriță cu vârf de bicarbonat alimentar.
✅ 1 lingură oțet de vin roșu.

Ingrediente pentru supa aromată (secretul gustului inconfundabil):
🍲 500 ml apă.
🍖 1 os de vită + 30 g carne de vită.
🥕 1 morcov, 1 ceapă, 1 rădăcină de păstârnac, 1 rădăcină de pătrunjel.
🧂 1 linguriță cu vârf de sare.
🌿 Câteva boabe de piper și ienibahar.
🧄 5-6 căței mari de usturoi.

Pași pentru cei mai gustoși mici de casă 🍴

1️⃣ Pregătește supa aromată 🍲

• Într-o oală, pune osul de vită, carnea, morcovul, păstârnacul, pătrunjelul, sarea, boabele de piper și ienibahar.
• Adaugă 500 ml de apă și fierbe la foc mic timp de 1,5 ore. Nu uita să spumezi supa pe măsură ce fierbe! 🥄
• Când supa este gata, zdrobește usturoiul într-un vas încăpător și toarnă peste el supa fierbinte. Lasă totul să se răcească.

2️⃣ Pregătește compoziția de mici 🥩

• Într-un vas mare, amestecă bine carnea de porc și carnea de vită cu condimentele: sare, piper, boia dulce, cimbru și zahăr brun.
• „Stinge” bicarbonatul alimentar cu lingura de oțet și toarnă-l peste carne. Frământă compoziția energic timp de 15 minute, până se omogenizează perfect. 💪
• Acoperă carnea cu folie alimentară și las-o să se odihnească la frigider timp de 1 oră.

3️⃣ Adaugă supa aromată 🍜

• Scoate carnea din frigider și adaugă treptat 300 ml de supă strecurată. Amestecă bine timp de încă 15 minute, pentru ca supa să se încorporeze perfect.
• Acoperă din nou cu folie alimentară și lasă carnea la frigider pentru minim 24 de ore.

4️⃣ Formează și gătește micii 🍢

• După odihnă, carnea este gata pentru modelat. Formează mici frumoși și „dodoloi” (vezi cum îi fac eu în videoclipul de mai sus 🎥).
• Gătește micii pe un grătar nu foarte încins, astfel încât să se pătrundă uniform și să rămână zemoși. Ai răbdare – grătarul prea încins îi poate usca! 🔥

Tips & Tricks pentru mici perfecți 🌟

✅ Carnea trebuie să fie tocată fin – Dacă e nevoie, dă-o de două ori prin mașina de tocat.
✅ Frământarea este cheia – Alocă timp pentru a omogeniza compoziția și a activa bicarbonatul.
✅ Odihnește carnea la frigider – Minimul este de 24 de ore, dar gustul devine și mai bun după 48 de ore.
✅ Nu supraîncălzi grătarul – Micii trebuie să se gătească încet, la temperatură medie.
✅ Testează o mică mostră – Prăjește un mic înainte de a-i modela pe toți, pentru a ajusta sarea sau condimentele.

Bucură-te de gustul autentic al micilor de casă! 🎉

Fiecare mușcătură din acești mici este o călătorie în lumea gustului autentic. Zemoși, aromați și perfect condimentați, vor deveni vedeta oricărui grătar. 💯 Prepară-i cu dragoste, iar familia și prietenii îți vor mulțumi cu siguranță! 🤗

Spor la treabă și poftă bună! 🥳