Pregatesc cina si,vreau sa-i fac o surpriza nevesti-mii ,mare iubitoare de ciocolata ,lava cake.II spun ca vreau sa fac un desert si ea ,in stilu-i cracteristic , ma dojeneste“duios”: ”-Iar mancam la ora 9?Vreau s-o spal pe fii’ta pe par!O sa ne culcam la 12!!”Trag o gura de aer si-mi spun in gand ca e doar o forma a iubirii ,ca doar nu am asteptat 36 de ani degeaba s-o intalnesc (asa sunt eu super-optimist :))!As putea sa umplu cateva pagini pe tema asta, dar nu vreau sa va impui capul ,ci sa va prezint varianta mea de lava cake. Lava cake este un desert delicios ce se prepara rapid si te poate scoate din impas atunci cand iubesti(sau ai o pofta de ceva delicios din ciocolata) si vrei sa pregatesti ceva rapid, dar si foarte bun. Reteta asta nu este este deloc complicata, o voi prezenta in continuare.
Mai jos pregatim ingredientele….
Ingrediente
- 100 g ciocolata (eu am folosit 50 gr ciocolata cu 50 % cacao si 50 gr ciocolata 85% cacao
- 2 lingurite rom
- 50 g unt nesarat 82 % grasime
- 25 g faina
- 35 g zahar
- Un praf de sare
- 1 ou +1 galbenus
Cum procedam?
Intrucat traim in era tehnologiei nu mai topim ciocolata si untul la bain-marie, ci ne folosim de cuptorul cu microunde.Intr-un vas rezistent la microunde rupem ciocolata bucatele ,iar untul il taiem la fel …bucatele .Dam drumul la microunde pentru cca 2 minute si amestecam in compozitie la fiecare 20 de secunde ,pana cand ciocolata se topeste complet si se amesteca cu untul. Lasam ciocolata sa se raceasca putin, apoi cu ajutorul unui tel incorporam in ea oul , galbenusul (ce le batem bine cu praful de sare si zaharul) si ingredientul secret ,cele 2 lingurite cu rom :). Adaugam faina “in ploaie” si omogenizam bine pana cand toate ingredientele s-au incorporat. Compozitia rezultata o turnam in forme. Eu am folosit forme de unica folosinta din hartie puse intr-o tava pentru briose, iar din aceasta compozitie au rezultat 7 portii. Am folosit aceste forme de hartie fara a le tapeta cu ceva, iar rasturnarea a fost fara probleme.
Cum se coc?
Cuptorul se preincalzeste la 210 ° Celsius. Punem tava (sau formele )intr-o alta tava in care turnam o cana cu apa fiarta.Coacem pentru cca 10-12 minute. Cand sunt gata le lasam 1 minut, apoi le putem rasturna.
Intrucat este un desert decadent si voiam s-o dau “gata” nevasta’mea eu l-am servit cu bucatele de biscuiti oreo ,inghetata cu oreo ,zmeura si un “praf” de zahar.Clasic se serveste cu inghetata de vanilie si fructe ,dar cand gatesti trebuie sa-ti folosesti imaginatia si bine-nteles ingredientele disponibile in frigider…:)
Fiind un desert cu ciocolata neagra se asorteaza foarte mai bine cu un vin mai corpolent, cu structura. Spre exemplu, noi am baut un vin Merlot de productie proprie 🙂
Pofta buna!
P.S intrucat am depasit deadline-ul o voi spala eu pe fii-mea pe par ..
Viata e frumoasa ,nu? 🙂
