Grătarul Perfect: Ceafa de Porc Marinată cu Aromele Verii

Când vine vorba de grătare, ceafa de porc este regina neîncoronată a aromelor savuroase. Suculentă, fragedă și incredibil de versatilă, această bucată de carne merită să fie pregătită cu stil. În rețeta de mai jos, îți voi arăta cum să obții o ceafă de porc marinată într-un amestec sofisticat de condimente și arome, transformând orice masă într-o experiență memorabilă.

Ingrediente pentru Marinadă (pentru 4 porții)

Ce vei avea nevoie:

• 800 g ceafă de porc (4 felii generoase)
• 4 linguri ulei de măsline extravirgin
• 3 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 lingură muștar Dijon
• 2 linguri sos de soia
• 1 linguriță miere (sau zahăr brun, dacă preferi)
• 1 linguriță paprika afumată
• 1 linguriță cimbru uscat
• Sucul de la 1 lămâie
• Piper proaspăt măcinat și sare, după gust

Pas cu Pas către Grătarul Perfect

1. Pregătirea Marinadei

1. Într-un bol mare, combină uleiul de măsline, muștarul, sosul de soia, mierea, paprika, cimbrul și sucul de lămâie. Amestecă bine cu un tel.
2. Adaugă usturoiul zdrobit, sare și piper, ajustând gustul după preferințe. Marinada ar trebui să fie un echilibru între sărat, dulce, acrișor și condimentat.

2. Marinarea Cărnii

1. Pune feliile de ceafă de porc într-o pungă resigilabilă sau într-un recipient cu capac. Toarnă marinada peste carne, asigurându-te că fiecare bucată este bine acoperită.
2. Sigilează punga și masează ușor carnea, astfel încât aromele să pătrundă uniform.
3. Lasă la frigider pentru minimum 2 ore (ideal peste noapte, pentru un gust intens).

3. Gătitul pe Grătar

1. Scoate carnea din frigider cu 30 de minute înainte de gătire, astfel încât să ajungă la temperatura camerei.
2. Preîncălzește grătarul la foc mediu-înalt. Unge grătarul cu puțin ulei pentru a preveni lipirea.
3. Pune feliile de ceafă pe grătarul încins. Gătește 3-4 minute pe fiecare parte, până când carnea devine rumenă, cu acele dungi perfecte de grătar.
4. Verifică interiorul cărnii – aceasta ar trebui să fie suculentă, dar gătită.

Tips & Tricks pentru Un Grătar Perfect

Nu presa carnea pe grătar! Menține sucurile naturale în interior pentru a obține frăgezime maximă.
Lasă carnea să se odihnească. După ce o iei de pe grătar, așteaptă 5 minute înainte de servire – acest pas ajută la distribuirea sucurilor.
Servește cu stil. Adaugă garnituri precum cartofi copți, salată de varză sau o salsa de roșii proaspete.

Rezultatul? O ceafă de porc fragedă, aromată și cu o crustă caramelizată irezistibilă. Poftă mare!