Intamplator am gasit intr-un retetar vechi reteta asta de gogosi ce mie mi s-a parut ca fiind asemanatoare retetei de cozonaci.
Am folosit pentru coca următoarele ingrediente:
-
100 ml apă -
160 ml lapte 3,5% grăsime -
60 g unt nesărat 82% grăsime (topit) -
2 ouă -
60 g zahăr -
500 g făină -
15 g drojdie proaspătă -
1 pliculeț zahăr vanilinat -
2 lingurițe esență vanilie -
1 linguriță sare
Pentru glazură:
-
40 g ciocolată neagră cu zmeură
-
4 ciocolățele Kinder Chocolate
-
3 linguri rase cacao neagră -
1 linguriță zahăr pudră -
1 linguriță esență rom -
200 ml smântână pentru frișcă
-
30 ml lapte 3,5% grăsime
Mod de preparare coca:
Într-un vas, încălzim apa, adăugăm drojdia, o linguriță de zahăr și 3-4 linguri cu făină. Se lasă până când drojdia începe să se activeze.
În alt vas, cernem făina. Facem o gaură în mijloc, iar pe margine presărăm sarea.
Într-un al treilea vas, batem ouăle cu zahărul, zahărul vanilinat și esența de vanilie.
Încălzim ușor laptele.
Pregătim untul (topit 2 minute la microunde).
În vasul cu făină, adăugăm drojdia activată și amestecăm puțin.
Adăugăm ouăle bătute și laptele, amestecând până când coca începe să prindă contur.
După 5 minute de frământat, incorporăm foarte încet untul topit (în fir subțire, pentru a nu „rupe” coca).
După încă 10 minute, avem un aluat moale și pufos, pe care îl dospim în cuptorul electric la 45°C timp de 45 de minute. Dacă nu aveți cuptor electric, lăsați coca la dospit (acoperită cu folie alimentară sau prosop umed) până își dublează volumul.
După dospire, întindem aluatul cu făcălețul, grosimea degetului mic. Folosim două forme rotunde (una mare, una mică). Decupăm gogoșile și le mai lăsăm la dospit încă 25 de minute. Prăjim în ulei încins la 180°C.
Mod de preparare glazură: Fierbem laptele și îl turnăm peste cacao. Amestecăm până obținem o pastă omogenă. Într-un alt vas, fierbem smântâna și topim ciocolata neagră și ciocolata Kinder. Turnăm pasta de cacao peste ciocolata topită. Când compoziția s-a răcit, adăugăm esența de rom. Cu acest sos glazurăm gogoșile.
Rezultatul? E greu de descris… trebuie încercat neapărat! 
Incearca si reteta mea de gogosi pufoase cu iaurt aici ,iti promit , este la alt nivel!
P.S daca vrei instructiuni video cu retele mele nu uita sa ma urmaresti pe Tik-Tok!
