Reteta asta este fara cusur.Gogosile sunt pefrecte, poate sunt subiectiv, dar nu-mi aduc aminteste sa fi mancat vreodata altele mai bune.
Intamplator am gasit intr-un retetar vechi reteta asta de gogosi ce mie mi sa parut ca fiind asemanatoare retetei de cozonaci.
Am folosit pentru coca urmatoarele ingrediente:
100 ml apa
160 ml lapte 3,5% grasime
60 grame unt nesarat 82% grasime (topit)
2 oua
60 gr zahar
500 gr faina
15 gr drojdie proaspata
1 pliculet zahar vanilinat
2 linurite estenta vanilie
1 lingurita sare
Pentru glazura:
40 grame ciocolata neagra cu zmeura
4 ciocolatele kinder chocolate
3 linguri rase cacao neagra
1 lingurita zahar pudra
1 lingurira esenta rom
200 ml smantana pentru frisca
30 ml lapte 3,5% grasime
Intr-un vas incalzim apa ,adaugam drojdia , o lingurita de zahar si 3-4 linguri cu faina.Se lasa pana cand drojdia incepe sa se activeze.In alt vas punem faina pe care o cernem in prealabil.Facem o graura in mijloc, iar pe margine presaram sarea.In al 3-lea vas batem oualele cu zaharul ,zaharul vanilinat si esenta de vanilie.Incalzim usor laptele.Pregatim untul (eu il topesc intr-un vas la microunde timp de 2 minute).In vasul cu faina aduagam drojdia si amestecam putin.Urmeaza sa aduagam oualele batute si laptele amestecand pana cand coca incepe sa prinda contur.Dupa 5 minute de framantat avem o coca destul de lipicioasa.Din acest moment incorporam foarte incet untul topit(atentie unutul topit de adauga in “fir subtire” astfel incat coca sa nu se rupa).Dupa alte 10 minute vom avea un aluat moale si pufos pe care eu il dospesc in cuptorul electric cca 45 minute la 45 de grade.Daca nu aveti cuptor electric coca se lasa la dospit (acoperita cu folie alimentara sau un prosop umed) pana cand isi dubleaza volumul.Dupa ce aluatul a dospit il intindem cu un facalet de grosimea degetului mic.Se folosesc doua forme rotunde una mare ,cealalta mai mica.Dupa ce decupam gogosile acestea se lasa la dospit inca odata cel putin 25 de minute.Se prajesc in ulei incins la 180 grade .
Glazura am facut-o astfel:
Am dat in fiert laptele pe care l-am turnat peste cacao.Am amaestecat pana cand am obtinut o pasta omogena. Intr-un alt vas am fiert smantana si am topit ciocolata neagra si ciocolata kinder.Am turnat pasta de cacao peste ciocolata topita.Cand compozitia sa racit am aduagat estenta de rom.Cu acest sos am glazurat gogosile.E greu de descris rezultatul.Trebuie incercat …. neaparat!
