Mama este cea mai speciala persoana din viata oricui,deoarece indiferent de varsta pe care o ai ea este cea care te va iubi neconditionat. Este important sa ii multumim pentru toata dragostea si munca pe care a depus-o de-a lungul anilor.
Mama a facut totul pentru a creste o persoana decenta si educata, adica pe mine.A fost mereu langa mine si m-a sustinut chiar si atunci cand am gresit.. Acum cand la randu-mi sunt parinte realizez cata munca si rabdare sunt necesare pentru asta! Multumesc mama pentru dragoste, sustinere, intelegere si sfaturile care ma/m-au ajuta(t) atat de mult in viata.
La multi ani mama!Esti cea mai buna din lume si te iubesc foarte mult!
Tort de post cu crema de ciocolata si fructe :
Ingrediente blat pentru forma de 28 cm :
1 cana mare (cana mea are 350 ml) + ¼ cana apa minerala
½ cana mare ulei floarea soarelui
1 cana mare zahar pudra (din care 250 grame a fost zahar pudra cu aroma de vanilie)
2 plicuri zahar vanilinat
2 cani mari faina 000
Un praf sare
1 plic praf copt +1 lingurita rasa praf copt
6 linguri cacao
Crema :
360 lapte soia
2 capacele esenta vanilie
1 capacel esenta cafea
5 linguri zahar pudra cu aroma de vanilie
400 grame ciocolata de post (eu am gasit Heidi chef choise vegana 75 % cacao)
Ganache :
Lapte soia 150 ml
Ulei floarea soarelui 340 ml
Zahar pudra 8 linguri
Cacao pudra 6 linguri
Zeama de lamaie 4 linguri
Un praf de sare
Esenta vanilie : ½ sticluta
Sirop :
300 ml apa
4 linguri zahar brun
25 ml rom
2 capacele esenta rom
Ornat :
400 gr capsune
150 grame afine
N-o sa va vina sa credeti, dar cel mai greu la reteta asta este sa gasesti ciocolata de post.Desi pe net abunda retete de creme de post cu diferite tipuri de ciocolata neagra (Heidi 85 %,Kandia 75% etc) ,acestea nu sunt de post pentru ca pe eticheta este mentionat laptele ,mai exact “poate contine urme de lapte”. Am constatat acest aspect dupa ce mi-am petrecut vreo 20 de minute la raionul de dulciuri.Voiam sa renunt ,dar am zis sa incerc si la raionul special pentru prajituri ,si aici am gasit ciocolata Heidi vegana :D!
Am facut reteta asta inspirandu-ma din mai multe retete de pe net si adaptand cantitatile “din mers” la forma mea de tort de 28 cm.
Hai sa vedem cum am facut blatul :
Intr-un vas mare am pus apa minerala ,zaharul ,uleiul,zaharul vanilinat si sarea.Am amestecat incet cu mixerul pana cand zaharul s-a dizolvat.Am adaugat “in ploaie” faina amestecand in continuu.Cand faina s-a incorporat am adaugat praful de copt si cacaoa.Am amestecat totul pana cand s-a incoporat si cacaoa.Tava de tort de 28 cm am uns-o cu putin ulei si am tapetat-o cu hartie de copt.Am turnat compozitia in tava si am batut-o de cateva ori de masa ca sa se aseze bine compozitia.Am copt-o pt 35 de minute la 180 grade (cuptorul preincalzit ianinte).Dupa 35 de minute am scos blatul din cuptor verificand cu o scobitoare daca este copt (scobitoarea trebuie sa iasa curate).Dupa ce s-a racit complet l-am taiat in 3.
Crema :
Am dat in clocot intr-Laptele de soia (care defapt este o bautura de soia neindulcita) .Am luat cratita de pe foc si am pus ciocolata peste amestecand pana cand a devenit lichida.Am adaugat zaharul si esentele si am amesecat bine cu un mixer.Crema rezultata am lasat-o sa se raceasca la temperatura camerei.Cand s-a racit am pus-o la frigider pentru cca 30 de minute.Dupa 30 de minute am scos crema din frigider si am mixat-o pentru cca 2 minute ,aceasta schimbandu-si imediat consistenta.Atentie daca o mixati prea mult ea se va intari.Adaugati putin lapte de soia si va deveni din nou cremoasa.
Crema am tinut-o la friguider pana am asamblat tortul.
Ganache :
Intr-un vas de blender am pus uleiul, laptele de soia ,zaharul si sarea.Am belnduit totul pana cand crema a devenit consistenta (cca 2 minute).Incepeti cu blenderul de jos ,apoi dupa cca 30 se secunde il ridicati si crema va incepe sa-si schimbe consistenta.Am adaugat cacaoa si zeama de lamaie (care taie din gustul de ulei) si am belnduit iar.Am adaugat esenta de vanilie si am mai blenduit totul inca odata.A iesit un ganaj lucios ,delicios si foarte maleabil.L-am tinut la rece pana cand am asamblat tortul.
Siropul :
Am pus apa si zaharul intr-o craticioara.Am adaugat pe parcurs esenta de rom si romul (este optional).Am fiert totul amesecand pana cand zaharul s-a dizovat.Cand a scazut cam un sfer din cantitate am luat-o de pe foc si am lasat-o sa se raceasca.
Asamblarea :
Asa cum am spus am taiat blatul in 3.Partea de sus a devenit prima parte (pentru ca este mai neregulata).Am insiropat bine blatul cu ajutorul unei pensule.A crema si capsunele feliate si afinele.Am pus peste al doilea blat si am repetat operatiunea (am insiropat ,am intrins crema si am adaugat fructele).Am pus si a 3-a bucata de blat ,am insiropat-o.Am lasat totul la frigider pentru cca 2 ore.Dupa 2 ore scos tortul din frigider si am adaugat ganajul pe care l-am intins cu ajutorul unui cutit.Am ornat cu aceleasi fructe (asa cum se vede in poze J).
A iesit un tort foarte bun si foarte consistent!
Pofta buna!
