Ruladă de Cotlet de Porc la Cuptor cu Ciuperci și Vin Roșu | Rețetă delicioasă

Ruladă de Cotlet de Porc la Cuptor cu Ciuperci și Vin Roșu 🍷🍄

Dacă ești în căutarea unei rețete delicioase pentru o cină specială, această ruladă de cotlet de porc umplută cu ciuperci este alegerea perfectă! Fragedă, aromată și ideală pentru o masă festivă sau o cină în familie, această rețetă îți va cuceri papilele gustative. 😋

Ingrediente:

1 kg cotlet de porc
500 g ciuperci brune, tăiate cuburi 🍄
50 g slăninuță afumată, pentru un plus de savoare 🥓
2 căței de usturoi, mărunțiți 🧄
Cimbru uscat și pătrunjel verde, pentru a intensifica aromele 🌿
2 crenguțe de rozmarin, proaspăt sau uscat 🌿
2 morcovi și o ceapă, pentru o bază savuroasă 🥕🧅
Boabe de piper și ienibahar
Frunze de dafin, pentru o notă subtilă de aromă 🍃
250 ml vin roșu, pentru a deglașa tigaia și a adăuga o aromă robustă 🍷
250 ml apă
Sare și piper după gust 🧂

Mod de preparare:

Pregătirea cotletului: Taie cotletul de porc astfel încât să-l poți întinde și umple. Trebuie să obții o bucată subțire și uniformă de carne. 🔪🍖
Prepararea umpluturii: Într-o tigaie, călește ciupercile tăiate cuburi în unt și în grăsimea lăsată de slăninuța afumată. După ce ciupercile au scăzut, adaugă usturoiul mărunțit 🧄 și călește-l ușor pentru a-și elibera aroma. La final, presară cimbru și pătrunjel proaspăt mărunțit pentru un plus de prospețime. 🌿🍄
Umplerea cotletului: Așază umplutura de ciuperci pe cotletul tăiat și rulează-l strâns. Leagă rulada cu sfoară de bucătărie pentru a menține forma compactă. 🧵🍖
Sigilarea cotletului: Încinge o tigaie și prăjește rulada pe toate părțile, până când obții o crustă aurie. Acest pas ajută la păstrarea sucurilor naturale ale cărnii și conferă o textură crocantă. 🔥🍳
Deglasarea cu vin: După ce ai scos rulada din tigaie, toarnă vinul roșu peste resturile caramelizate din tigaie, adaugă crenguțele de rozmarin și lasă lichidul să fiarbă câteva minute. Acest pas îți va oferi un sos bogat și aromat. 🍷🌿
Coacerea: Transferă rulada într-o oală de lut cu capac 🏺 și adaugă morcovii, ceapa, boabele de piper, ienibaharul și frunzele de dafin. Toarnă deasupra vinul deglașat și apa. Acoperă oala și lasă rulada să se gătească în cuptorul preîncălzit la 160°C, timp de aproximativ 2,5 ore. ⏳🔥
Servirea: Scoate rulada din cuptor, îndepărtează sfoara și las-o să se odihnească pentru 10 minute înainte de a o felia. Servește-o alături de garnitura ta preferată sau o salată proaspătă. 🍽️🍖

Sfaturi utile:

Alege un vin roșu sec, de calitate, pentru a intensifica aromele. 🍷
Dacă vrei un sos mai dens, poți reduce sosul obținut după gătire, lăsându-l să fiarbă până ajunge la consistența dorită. 🔥🍶

De ce să încerci această rețetă? 😍

Această ruladă de cotlet de porc este perfectă pentru ocazii speciale sau cine de familie, oferind o combinație ideală de arome din carne fragedă de porc, ciuperci aromate și sosul bogat de vin roșu. Metoda de gătit lent la cuptor permite cărnii să rămână suculentă și plină de savoare. 🍖✨

Alege să transformi mesele în adevărate momente culinare cu această ruladă de cotlet de porc la cuptor! 🍽️