Cozonac Pufos Rapid – Rețeta Perfectă cei ce nu au chef sa frămante 😁🍞✨
Buna dragilor si bine ati venit in universul meu culinar, unde astazi vom transforma masina de facut paine intr-o adevarata fabrica de fericire! Asa ca ,puneti-va sorturile si fiti gata, caci vom face cozonac la masina de facut paine, iar aroma din bucatarie ii va face vecini sa saliveze!😁😁
Asa ca, daca sunteti gata sa petreceti putin timp in bucatarie va voi destainui cum sa faceti cel mai rapid si mai bun cozonac ce l-ati mancat vreodata!
Ingrediente :
520 gr faina 000
25 gr drojdie prospata (sau 7 g drojdie uscata)
250 gr zahar
100 ml lapte 3.5 % grasime
100 ml apa
50 gr unt 82 % grasime nesarat (topit)
50 ml ulei
200 gr nuca
3 oua M
1 plic zahar vanilinat
estenta vanilie – 1/2 sticluta
esenta rom – 1/2 sticluta
sare
50 gr cacao
coaja de la o portocala
PASUL 1 :Separam galbenusurile de albus si batem galbenusurile bine cu 150 gr zahar (eu prefer sa-l fac pudra pentru ca se incorporeaza mai repede) ,1 plic zahar vanilinat , esenta de vanilie si un praf de sare.Adaugam coaja rasa de la portocala si mixam bine pana obtinem o spuma aerata.
In cuva masinii punem ingredientele astfel :laptele,apa,untul topit si racit,galbenusurile pregatite mai devreme,faina si la sfarsit drojdia.Drojdia nu are nevoie de “activare” ,deci nu intrati in panica!
Masina am setat-o pe prog 2 (paine frantuzeasca) ce are 2 cicluri de framantare.
Primul ciclu de framantare dureaza 18 minute .Lasam masina sa “transpire” framantand la greu aluatul .Bine-nteles ca poti sa-l framanti si “manual”…daca nu ai masina de paine sau robot de bucatarie.
Dupa prima framantare aluatul se “odihneste” in cuva masinii cca 30 de minute.
Pasul 2 :Cat se framanta aluatul pregatim umplutura astfel :batem albusul tare cu un praf de sare.Intr-un vas amestecam nuca (eu am macinat-o la robot) , cu 100 grame zahar ,cacaoa si esenta de rom.Adaugam albusul si amestecam usor pana obtinem o pasta groasa.Lasam umplutura deoparte sa stea la temperatura camerei.
Este timpul sa mergem mai departe , ne intoarcem la masina noastra care a inceput ciclul doi (2)de framantare si incorporam in “FIR SUBTIRE” uleiul.Lasam masina sa mai framante 10 minute pana cand obtinem un aluat neted,dupa care o oprim.Asezam aluatul intr-un bol ,acoperim cu folie alimentara sau un prosop si il lasam la dospit cca 1 ora (la loc caldut) sau pana cand isi dubleaza volumul.
Pasul 3 :Scoatem aluatul din bolul unde a stat la dospit si il impartim in doua (2).Ungem masa si mainile cu ulei.Aplatizam cele 2 bucati de aluat si le umplem cu compozitia ce am facut-o mai devreme,intinzand-o usor cu o spatula spre margini.Rulam aluatul si il impletim,avand grija ca imbinarea sa o intoarcem in jos.Asezam cu grija cozonacul in tava(atentie aveti nevoie de o tava mare de cozonac).Il lasam din nou la dospit cca 30 de minute (sau pana isi dubleaza volumum).Eu il dospesc la cuptorul electric la 45 de grade ,acoperit cu un sac de plastic.ATENTIE :timpii de dospire sunt foarte importanti si ei pot varia de la caz la caz in functie de temperatura!
Dupa ce aluatul a crescut frumos preincalzim cuptorul la 200 grade pe functia normala de coacere.Intr-un bol batem un galbenus(la temperatura camerei) cu putin lapte caldut.Ungem cozonacul cu ajutorul unei pensule ,presaram putin zahar si coacem pentru cca 50 minute (test : daca introducem o tepusa in el aceasta iese curata)
Odata ce cozonacul este gata, pregatiti-va pentru momentul culminant: gustarea! Pregatiti o ceasca de ciocolata calda sau o cana cu vin fiert si incepeti sa va bucurati de fructul muncii voastre si de abilitatile ce le-ati dobandit cu ajutorul masinii de facut paine.
Asadar dragii mei, sa nu uitati sa va bucurati de fiecare moment si sa impartiti aceasta reteta cu toti cei dragi.
Pofta buna si distractie in bucatarie!Reteta video o gasiti si pe tik-tok!
