Pentru mine mancarea buna este proaspata , are gust si miroase bine .Incerc sa tin cont de aceste aspecte tot timpul cand gatesc.Uneori fac chestii complicate ce ma tin mult timp in bucatarie ,insa sunt situatii cand desi am “o pofta” nu prea am chef sa stau mult timp in bucatarie.Atunci apelez la trucuri ,iar reteta asta este despre un astfel de truc.Majoritatea oamenilor adora fasolea !Fasolea este un aliment sarac în grasimi,este plin de nutrienți,proteine, vitamine și minerale. Poate fi consumata într-o varietate de rețete culinare, deoarece este bogată în fibre solubile și insolubile și conține cea mai mare cantitate de fibre dintre toate legumele.Din pacate prepararea ei este un adevarat cosmar : trebuie inmuiata cateva ore bune ,iar fieberea ei poate dura alte cateva ore .Desigur exista varianta unei oale sub presiune ,insa nu desprea asta vreau sa vorbesc.O sa vorbesc despre fasolea la conserva ,in saramura.Sunt diferiti producatori ai acestui produs ,eu am ales unul ce conform etichetei fasolea este fiarta si conservata in saramura (apa cu sare) .
Aceasta reteta am numit-o “Spuma de fasole cu marar si ceapa picanta”.Stiu o sa-mi spuneti ca e fasole batuta ,dar urmariti-ma putin.:)
De ce aveam nevoie :
O conserva fasole 500 grame
3-4 cepe mari
Cimbru proaspat
3-4 boabe ienibahar
1 foaie de dafin
1 lingura pasta de tomate
1 lingurita dulceata de ardei iute (sau un ardei iute rosu)
Sare
Piper
O legatura marar
2 lingurite cu unt
Este o reteta rapida ,dar promit ca este foarte gustoasa.Cum procedam?Scurgem fasolea de saramura printr-o sita.Adaugam fasolea in tigaie si cu ajutorul conservei turnam o jumatate de masura cu apa.Aromatizam fasolea cu un buchetelul de cimbru , boabele de ienibahar,foaia de dafin si putin piper.Gustam si verificam daca mai este nevoie de sare (tinand cont ca a stat in saramura).Ce am avut eu nu a mai avut nevoie de sare.Lasam la foc mediu timp de 20-25 de minute pana cand scade apa.Taiem ceapa asa cum ne place si ,intr-o alta tigaie calim ceapa astfel :incalzim tigaia si adaugam 2 linguri de ulei de masline ,adaugam ceapa si condimentam cu sare si piper.Cand ceapa incepe sa se ingalbeneasca adaugam 3-4 linguri de apa si o lasam pana cand apa s-a evaporat.Adaugam la sfarsit pasta de tomate si dulceata de ardei iute (sau ardeiul taiat marunt) si amestecam.Ne intoarcem la fasole ,o scurgem de lichidul in exces si inlaturam cimbrul si ienibaharul.Cu ajutorul unui blender pasam fasolea .Cat inca este fierbinte adaugam untul si mararul tocat marunt ,amestecand bine cu o lingura.Turnam ceapa calita deasupra si gata ,avem o spuma usoara de fasole delicioasa si satioasa!Nu e chiar fasole batuta ,nu? 🙂
Merge bine pe o felie de paine cu maia si un pahar cu vin alb!
Pofta buna!
