O reteta simpla ,dar delicioasa.Ce-mi place la placinta asta este faptul ca , inca de cand o coci tot simturile iti spun ca vei manca ceva extraordinar! “Parfumul” aluatului copt ,amesecat cu cel al merelor si al condimentelor iti dau o senzatie de bine ..de sarbatoare!
Nu stiu daca o alta mancare are un miros mai placut..poate cozoncacul!:)
Pentru aluat :
- 315 g faina
- Un varf de lingurita de sare
- 170 gr unt nesarat
- cca 8 linguri de apă cu gheață
Pentru umplutura :
- 1 kg mere
- 150 g zahar brun
- 2 linguri de făină de porumb
- 1 linguriță scorțișoară
- Un sfert linguriță nucșoară
- O jumatate lămâie
- 1 ou
- 1 lingură zahăr
Cum se face?
Din comoditate si pentru ca nevasta’mea sta mereu cu gura pe mine sa nu mai fac mizerie in bucatarie 😀 ,aluatul l-am facut la robot , insa este foarte simplu sa-l faci si “manual”.
În vasul robotului, puneti făina și sarea.Adăugați unt-ul RECE taiat cubulate mici si porniti robotul.Prin gaura robotului turnati apa până când aluatul începe să se unească. Este posibil să nu aveți nevoie de toată apa, dar dacă aluatul este prea uscat, adăugați mai multa. (atentie aluatul nu trebuie să fie lipicios!)
Daca nu-l faci in robot untul trebuie frecat intre degete cu faina pana cand aceasta capata consitenta nisipului umed…
Dupa cateva invarteli in robot aluatul e gata!Il scoateti (fara sa-l framantati ),il impartiti in 2 bucati ,il infoliati si il dati la frigider pentru minim 30 de minute!
Curățați merele, apoi scoateti-le cotoarele și feliați-le subtire. Într-un castron puneti merele feliate, sucul de la lămâie, zahărul, făina, scorțișoara si nucșoara .Amestecati totul foarte bine si compozitia rezultata tineti-o tot la frigider.
Preîncălziți cuptorul la 200 °C. Pudrati bine masa cu fainta si intindeti cele 2 bucati de aluat cu ajutorul unui sucitor.Ar trebui sa obtineti 2 sfere cu o grosime de cca 3 mm.Asezati baza placintei intr-o tava de copt cu diametrul de 23 cm.Adaugati merele si bateti putin tava de masa sa se aseze compozitia.Bateti oul si ungeti marginea aluatului..Asezati “capacul” ,taiati excesul si inchideti bine totul “ciupind” cu degetele aluatul.Faceti o gaura (sau mai multe) pe mijlocul placintei pentru a iesi aburul fierbinte.Ungeti cu restul de ou placinta si presarati-o cu zahar.Se coace pentru cca 50 de minute pana cand crusta devine aurie.
Merge de minune alaturi de o cupa cu inghetata de vanilie!
Pofta buna!
