Bai nene scocra’miu imi dadu de lucru si-mi umplu o papornita cu produse din solar :rosii ,ardei gras,ardei iute si patrunjel.Cand ajunseram acasa o intrebai pe scumpa mea nevasta daca are cheful si placerea sa ma lase in bucatarie.Cum raspunsul fu pozitiv imi pusei un pahar cu tuica (asa pentru inspiratie!:)), bagai capul in frigider cu gandul sa incropesc ceva rapid din minunatele legume cultivate de socrelo si vazui ca aveam o cutie cu ciupeci brune cumparate de nevasta’mea (ce probabil avusese o pofta ), dar nu si timpul necesar sa-mi dea detaliile..:)Zaceau intr-o caserola niste masline ,ceva prosciutto ,iar in tava de legume erau niste fire de ceapa.Cum tuica aluneca bine si ideea mi-a venit instantaneu : “o sa fac o salata calda cu ciuperci brune!”
Nu stiu daca este chiar o reteta sau doar un moft ,dar cu siguranta pot spune ca a iesit ceva delicios!:)
Ingrediente :
O cutie cu ciuperci champignon brune 500g
3 rosii
cateva fire de ceapa verde
2 linguri ulei de masline
1 lingura unt
sare si piper (dupa gust)
2-3 ardei iuti
patrunjel
cimbru
2-3 catelusi de usturoi
3 ardei grasi
100 gr prosciutto
50 gr masline
50 ml vin alb
1 lamaie
Cum am facut :
Am curatat ciupercile si le-am taiat in 4 (tips : palarile ciupercilor nu se spala ,ci se curata de pielita.Intrucat ciupercile contin foarte multa apa ,daca le spalam vor fi foarte greu de prajit) Ceapa verde se taie bucati mari ,alaturi de ardeiul gras ,ardeiul iute,usturoiul si rosiile .
Incingem bine o tigaie cat mai incapatoare si prajim ciupercile in uleiul de masline si putin unt.Ca sa reusim sa prajim ( nu sa fierbem ciupercile) , nu umplem tigaia cu ele(eu le-am prajit in 2 ture).Cand s-au rumenit frumos ,scoatem ciupercile din tigaie si prajim la foc rapid restul ingredientelor adaugandu-le in tigaie in ordinea asta: prosciutto,ceapa verde,ardeiul gras ,ardeiul iute,rosiile,maslinele si usturoiul(daca mai este nevoie,dupa ce ati scos ciupercile din tigaie, mai adaugati putin ulei de masine).Intrucat vrem sa obtinem niste legume crocante ,totul sta pe foc 3-4 minute.Dupa 3 minute adaugam in tigaie ciupercile prajite ,cimbrul ,paharul de vin ,sarea si piperul(atentie la sare ,prosciutto este deja foarte sarat).Lasam sa se evapore alcoolul cca 1 minut ,oprim focul si adaugam patrunjelul tocat!Asta e tot!Simplu ,nu?
Punem totul pe un platou (sau un bol) stopind cu putin ulei de masline si zeama de lamaie.Eu i-am facut nevesti-mii un aranjament frumos cu cateva felii de paine cu maia prajite si frecate bine cu un catelus de usturoi.Mi-a dat 9 pentru aranjament..scuze “plating”… si 10 pentru reteta!Sunt multumit ,si pe bune cine n-ar fi?!:)
P.S A mers foarte bine cu un pahar de Cabernet Sauvignon!
Pofta buna!
