🐇🍷 Iepure cu vin – Rețetă delicioasă și aromată pentru orice ocazie!
Rețeta asta i-o dedic nașului meu, Ionuț, un băiat de nota 10, dar un nepriceput în arta gastronomiei! 😆 Deși tot ce gătește e „delicios” (după spusele lui), realitatea e… puțin diferită. 😜 Norocul lui cu nașa – când il supraveghează, totul iese perfect; când nu… e jale! 🤣 Mi-aduc aminte că, după o rețetă „delicioasă” făcută de el, am alergat ca un iepure prin grădină! 🏃♂️🐇 (Nu vă spun ce s-a întâmplat acolo… 😅).
🍽️ Iepure cu vin – O alternativă delicioasă la friptura de miel!
Se apropie sărbătorile de Paște, iar pentru cei care nu sunt fani ai cărnii de miel (așa cum sunt și eu 😛), această rețetă de iepure gătit lent în vin este o adevărată încântare pentru papilele gustative! 🤤
📝 Ingrediente:
🥩 Pentru carne:
✅ 2 kg carne de iepure (eu am folosit carcasa tranșată)
✅ 250 g pancetta afumată (sau șunculiță afumată)
✅ 250 g măsline verzi fără sâmburi
🧄 Arome și condimente:
✅ 4-5 căței de usturoi
✅ 2 cepe albe
✅ 2 foi de dafin
✅ Boabe de piper
✅ Boabe de ienibahar
✅ Fulgi de ardei iute 🌶️
✅ Rozmarin 🌿
✅ Cimbru 🌿
✅ Sare 🧂
🍷 Pentru marinadă:
✅ 750 ml vin alb demisec
✅ 1 ceașcă de oțet de vin roșu
🥄 Alte ingrediente:
✅ Făină (pentru rumenit carnea)
🔪 Cum pregătim iepurele cu vin?
🕒 Pasul 1: Marinarea cărnii
📌 Secretul unui iepure fraged și suculent este marinarea! 😍 Într-un vas încăpător, punem carnea 🐇, usturoiul 🧄, ceapa, piperul, ienibaharul, sare, crenguțele de rozmarin și cimbru, fulgii de ardei iute 🌶️ și foile de dafin. Turnăm vinul 🍷 și oțetul peste carne.
🔄 Dacă lichidul nu acoperă complet carnea, amestecăm la câteva ore, astfel încât să fie bine pătrunsă de arome. Se lasă la marinat la frigider, timp de minim 12 ore.
🍳 Pasul 2: Pregătirea cărnii
1️⃣ Scoatem bucățile de carne din marinadă și le dăm prin făină asezonată cu sare și piper.
2️⃣ Tăiem pancetta 🥓 felii mici și o prăjim în puțin ulei de măsline. O scoatem pe o farfurie.
3️⃣ În aceeași tigaie, rumenim bucățile de carne până devin aurii.
🔥 Pasul 3: Gătirea la cuptor
📌 Preîncălzim cuptorul la 170°C.
📌 Într-un vas termorezistent cu capac, așezăm carnea prăjită și pancetta. Turnăm peste ele marinada cu toate condimentele și adăugăm măslinele.
🔥 Dăm la cuptor pentru aproximativ 2,5 ore. La final, carnea va fi fragedă, iar sosul va fi o explozie de arome! 🤩
🍽️ Cum servim iepurele cu vin?
👉 Recomand să fie servit cu cartofi noi trași în unt cu rozmarin și mărar – o garnitură pe care o voi posta curând pe site! 😉
🥂 Nu uitați de vinul alb demisec pe masă! 🍷
Poftă bună! 😋
📌 Dacă îți place această rețetă, distribuie-o și prietenilor tăi gurmanzi! 🤗
Retele mele video le gasesti si pe Tik-Tok 
